Actualité du Domaine

Réouverture de la table du M

Le Restaurant Le M et Adrien Soro sont heureux de vous annoncer la réouverture de la table gastronomique du Domaine de Rochebois. Dès le 28 décembre prochain, et ce, jusqu'au 18 février 2024, vous pourrez retrouver notre carte et ses menus. Nous avons hâte de partager de nombreux moments avec vous.

"Au delà du fait que nous partageons de nombreuses valeurs, c'est une belle rencontre humaine et une envie commune de travailler ensemble" 

Les Pruneyrac

Adrien Soro, 32 ans, titulaire d'un BAC professionnel obtenu au lycée hôtelier de Souillac Quercy Périgord, a commencé sa carrière auprès de chefs renommés tels que Mr Robuchon au Métropole de Monaco et Mr Ducasse au Louis XV à Monaco. Ces expériences l'ont formé à la cuisine traditionnelle française.

Par la suite, Adrien a évolué dans la cuisine d'Alain Gardillou au Moulin du Roc* en Périgord, où il a été Chef Exécutif pendant 6 ans. Cette période a été une remise en question totale, lui permettant d'apprendre à travailler avec des producteurs, agriculteurs, éleveurs, maraîchers et poissonniers passionnés. Puis il a ressenti le besoin d'une plus grande liberté, ce qui l'a conduit à ouvrir son propre établissement, la "Meynardie," en Périgord noir en 2019, obtenant une étoile au Michelin dès la première année.

Après la fermeture de la Meynardie en décembre 2022, Adrien Soro a dirigé la cuisine du Royal Mansour de Marrakech en tant que Chef Exécutif pour Hélène Darroze. Au cours de cette mission, il a ouvert "La Grande Brasserie Française by HD" et a apprécié la richesse et la diversité du pays, tout en soulignant la gentillesse des équipes du Royal Mansour.

Le Périgord étant irremplaçable pour Adrien, il rejoint avec une immense joie les équipes du Domaine De Rochebois. La cuisine proposée sera moderne dans sa conception et classique dans sa réalisation, mettant en avant le produit comme star incontestée. L'équipe a hâte de cuisiner pour ses clients, offrant un service haut de gamme et une cave pensée pour satisfaire toutes les exigences.

Réservation en ligne :
Restaurant le M